炒貨機(jī)按加熱方式可以分為電磁炒貨機(jī)、燃?xì)獬簇洐C(jī)、電加熱炒貨機(jī)、有些簡(jiǎn)易的還有燒煤或柴火等加熱炒貨機(jī)，由于燒煤與柴火對(duì)環(huán)境的污染比較嚴(yán)重，然而電加熱耗電量大，后期維護(hù)費(fèi)用較高，現(xiàn)在市面上的炒貨機(jī)基本是電磁炒貨機(jī)為主，這樣能節(jié)省能源，也能為環(huán)保做出貢獻(xiàn)！
炒貨機(jī)種類繁多可分為多功能炒貨機(jī)和普通專用型炒貨機(jī)：多功能炒貨機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，獨(dú)特的臥式滾筒結(jié)構(gòu)，鍋體受熱均勻，雙層保溫鍋體，密封性好，燜炒效果好，生產(chǎn)效率高，應(yīng)用領(lǐng)域廣泛可以根據(jù)調(diào)節(jié)溫度、火力檔位與鍋體轉(zhuǎn)速炒制、烘干、加工不同原材料如：瓜子、花生果、板栗、核桃、五谷雜糧、調(diào)料、中草藥、茶葉、化工等幾十種，市面上大中小型食品加工店面以及食品加工廠可以根據(jù)需要的生產(chǎn)量選擇適合的機(jī)型！
專用型炒貨機(jī)只能針對(duì)一種原料進(jìn)行加工、炒制、烘干，專用型炒貨機(jī)外觀基本與多功能炒貨機(jī)相似，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不同，自帶配置也不一樣，給專業(yè)單一加工原料老板提供了精細(xì)化的專用炒貨機(jī)。
那到底選擇哪款比較好呢？
筆者建議是按所需要的加工量、生產(chǎn)的食品種類、工序的工人數(shù)量綜合考慮，如果你的加工量比較大，工人比較少，那么優(yōu)先考慮全自動(dòng)多功能炒貨機(jī)，畢竟它有著自動(dòng)控溫、自動(dòng)上料出料等功能，產(chǎn)量也能跟得上，而小的食品加工坊，就選用小型多功能炒貨機(jī)就夠用了，當(dāng)然，如果你只想炒制一種食品原料就可以選用專用炒貨機(jī)啦！